キトサン、キチンとは一覧
- キトサン、キチンの発見・分布
- キトサンとキチンは19世紀に発見され、キチンについては生物界に広く分布しています。
- キトサン、キチンの構造・性質
- キトサンとキチンは近縁な物質ですが、構造の一部が違うために性質にも違いがあります。
- バイオマスとしてのキトサン、キチン
- ２０世紀最後のバイオマス（生物資源）と言われるキトサン、キチンについて多くの研究が進められています。特に健康食品、機能性食品として注目を浴びています。
- 身近な食品
- キチン、キトサンはキノコ、エビ、カニ、カビ、昆虫など食品として身近なものに存在しています。
- 体にいいキトサン、キチン
- キトサン、キチンは体に良い効果を示します。
- 様々な分野で活躍するキトサン、キチン
- キトサン、キチンは様々な分野で活躍しています。
- セルロースとの違い
- キトサン、キチンはセルロースに良く似た構造をしていますが、構造の一部が少し違うために性質に違いがあります。